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HUILE D'OLIVE XAVIER MATHIEU - Vierge Fruitée Noire

La variété d’olive dominante dans nos huiles est l’ Aglandau, aussi appelé Verdale de Carpentras. Variété résistante au gel des froides nuits d’hiver et aux insectes, elle produit une huile typique fruité vert, au goût piquant (ardente) et aux arômes d’herbes verte d’artichaut cru. Le pays d’Apt dans lequel nous sommes est dans l’appellation d’origine contrôlée « huile d’olive de Provence ».

Maturation des olives pendant 8 à 10 jours, à l'ancienne. Goût prononcé d'Olive noire Subtilité aromatique avec la douceur d'un vrai fruit mûr Peu amère et peu ardente Conseil du Chef: À déguster avec un aïoli ou des ceviches.

 

Bouteille de 50cl.

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